小貼士:浸泡時在水中加入少量澱粉，可以更好地幫助去除黑木耳表面的雜質和沈澱物。
木耳泡好後，在炒菜中炒1到2分鐘。長時間炒制容易使木耳失去酥性，變軟發粘，嚴重影響食用口感。
吃木耳的時候也要註意，如果沒有泡過，就要撈出來。木耳最好不要用冷水泡。在水中加入少量澱粉可以幫助去除黑木耳表面的雜質和沈澱物，然後等待黑木耳吸水自然膨脹，浸泡2小時左右即可。將黑木耳的根部挑開，然後用冷水沖洗幹凈。此外，還可以將木耳泡在米湯裏，可以使木耳肥嫩可口。這樣效果更好。但冬季氣溫較低或急需時，可以用溫水快速泡發木耳，但這類木耳吸水性差，會降低木耳的食用口感。