芋頭又名芋頭、芋頭，是天南星科植物的地下鱗莖。其形狀和肉質因品種而異，壹般吃小芋頭。多年生塊莖植物，通常作為壹年生作物種植。盾形的葉片，葉柄長和胖，綠色或紫紅色；植株基部形成短莖，逐漸積累營養，成為肉質鱗莖，稱為“芋頭”或“母芋頭”，球形、橢圓形、卵圓形或塊狀。母芋每節有壹個腦芽，但中下節的腋芽活性最強，第壹次分蘗，形成小鱗莖稱為“子芋”，再由子芋發生“孫芋”，在適宜條件下可形成曾孫或曾孫芋。