椒牛柳的做法，椒牛柳怎麽做，椒牛柳的家常。

1.牛裏脊肉洗凈，用刀從與紋理垂直的方向切開，然後切成約0.5厘米厚、5厘米長的條狀；用澱粉、料酒、小蘇打腌制，用手抓勻，把水和汁全部抓進肉裏，加壹點食用油，防止炸之前粘。

青椒炒牛柳

2.將半個洋蔥切絲，用胡椒刀切成大約牛柳長度的段。

3.鍋中加入色拉油，加熱至七八成時加入腌制好的牛肉，迅速剖開，盛出。

4.把油放進鍋裏。油熱時，爆香姜絲和蒜片，然後放入蔥和胡椒，再放入剁碎的胡椒。

5.加壹點水，煮壹小會兒，為了煮出杭椒和花椒的味道。

6.倒入光滑的牛柳，加入蠔油、醬油、鹽和糖，最後用水澱粉勾芡。