做面包時使用黃油主要有三個作用：1、增強面團可塑性；2、增色提味3、延緩面包老化變質；
做面包時如果沒有黃油，有幾個小技巧可以希望能幫助到妳。
1、用豬油代替黃油，軟化後揉入面團，可以等量替換，做出來的面包更軟
2、可以用壹半色拉油壹半黃油；
3、如果有雞油也可以嘗試替代。
4、用色拉油替換，但是只用黃油量的1/3
特別聲明：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪看點觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪看點聯系。