2.向砂鍋中加入水和料酒。
3.然後在砂鍋裏放入八角、桂皮、香葉、姜片。
4.將牛筋肉放入砂鍋中。
5、將肉大火煮20分鐘，然後轉小火煮壹個小時。
6.取出牛肉，放在盤子裏冷卻。
7.用刀將牛肉切片，放入碗中備用。
8.牛肉切片:放入碗中備用:(制作調料)幹紅辣椒和大蒜切碎。
9.(制作調料)剁碎後倒入盛有醋的碗中。
10.回族牛肉的冷片已經吃完了。吃的時候用牛肉片蘸調料吃。
11.小貼士:不用料酒，可以用啤酒代替白酒。