2.加入壹個全蛋液，抓勻後繼續腌制15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，再加入少許油，抓勻。...
3.將土豆切成滾刀塊，豆子洗凈，去蒂，掰成小塊。鍋裏多加壹點油，燒熱，依次放入土豆，豆子上油後撈出。...
4.鍋裏留底油，放上加工好的肉，滑壹下，掰完了拿出來。
5、另起鍋，加入少許油，爆香蔥、姜蒜、八角，放入肉、料酒，翻炒片刻，加入足量水，大火燒開後小火燉約15分鐘，放入土豆、豆角，繼續燉至熟。
6、加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，小火煨壹會兒。