練習1
60g玉米粉用牛奶調成糊狀。在鍋中加入適量的水煮沸後，將牛奶玉米糊倒入鍋中，不斷攪拌。用文火煮5分鐘後，將打散的雞蛋倒入粥鍋，邊倒邊攪拌，煮好後關火，溫熱時加入糖或蜂蜜。
練習2
原材料？
1000克嫩玉米和4個蛋白。？
調味品
黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，馬蹄粉75g。？
方法？
(1)玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微涼壹點的時候，用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。？
(2)將鐵鍋放在竈上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮於蛋清中，倒入雞油，推勻，起鍋，盛於碗中，即可食用。？
特性
白色和米色，蠟質和新鮮。