韭菜:300g，皮皮蝦:200g，雞蛋:3個，中筋面粉:400g，清水:200g，鹽:適量，雞精:適量，花生油:適量，香油:適量。
1.將面粉倒入容器中，加入適量的水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鐘以上。
2、皮皮蝦肉清洗幹凈
3、剁成小丁，不要太碎。
4.給雞蛋加鹽，然後打散。
5.用旺火炒
6.韭菜洗凈，控水，切碎。
7.將韭菜、雞蛋、蝦仁放在壹起，加入適量的鹽，最後用香油拌入雞精。
8.將面團分成小份，然後卷成圓形。
9.加入適量餡料，包入餃子。
10，鍋中倒入適量的水，放入餃子煮熟。
百度百科-皮皮蝦煎蛋