1
原料:五花肉，或稱豬後腿肉，俗稱二刀肉。
2
配料:青椒、青蒜、豆豉、郫縣豆瓣醬。
三
將肉放入冷水中，用大火煮沸，煮至肉剛剛熟。當肉涼了，把它切成薄片。
四
將肉放入冷水中，大火燒開，煮至剛剛熟透(筷子能穿透不滲血的水)。肉涼後，切成薄片。
五
移開油鍋，翻炒肉片。
六
當肉片有點卷曲時，將郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
七
加入剁碎的豆豉炒香。
八
加入青椒翻炒至綠色。
九
最後放入青蒜翻炒出香味。
10
最後加糖，雞精調味即可。