輔料:豬瘦肉、油、蔥、姜、醬油、精鹽、五香粉、味精、料酒。
1.芹菜去葉，留莖，洗去泥。
2.在鍋裏燒水。
3.將芹菜切成段，放入沸水中焯壹下。
4、冷卻，擠出水分。
5.在案板上剁。
6.切蔥花。
7.切姜。
8.將切碎的芹菜、蔥花和姜末混合。
9.取出瘦豬肉。
10，切成小塊。
11，放入攪拌機攪拌成肉。
12，把塞好的肉放進盆裏。
13，稍微攪拌壹下。
14，加醬油。
15，加料酒。
16，加精鹽。
17，加味精。
18，放油。
19，攪拌均勻。