魚生活在水中,水中缺氧導致魚缺氧窒息而死。死後在水中壹個下午也不會引起變質,而且由於水中溫度較低,不適合大量細菌感染腐爛。內臟清洗處理後,就可以煮了。
如果魚因為各種疾病死在水裏,比如魚鱗病,水黴,就不能吃了,主要是細菌大量感染。此時的魚含有大量的細菌和毒素,食用後會引起人體不適。這樣的魚死後在水裏泡壹個下午,就吃不下了。吃這種魚容易得嚴重的腸道疾病,會引起食物中毒。