將辣椒去蒂，切成辣椒圈；
胡蘿蔔去皮，切成小塊(大概辣椒圈大小，如果胡蘿蔔太粗，先切成兩半)；
將洋蔥切成胡蘿蔔大小的片；
大蒜去皮，切成兩半；
黑胡椒和百香果放入厚厚的塑料袋中，用搟面杖碾碎。
取壹個深而幹凈的煮鍋(不要用鋁鍋)，加入半勺橄欖油，中火加熱。
加入胡蘿蔔片翻炒3-4分鐘(不要炒)。
加入洋蔥、大蒜和胡椒翻炒6-7分鐘。
倒入白醋和水，加入所有其他材料(香葉、百裏香、馬郁蘭、黑胡椒、多香果、糖和鹽)。
大火燒開，小火燜5分鐘。
關火，裝瓶，放涼，放冰箱壹個月。