土豆也叫土豆。在儲存過程中，如果長時間光照，表層會產生葉綠素進行光合作用，準備進入另壹個生長階段，使其變綠。
龍葵是綠色的，所以看起來是綠色的。通常出現這種情況，說明土豆即將發芽，發芽時土豆是不能食用的，因為產生的茄堿是有毒的。
擴展數據
1.為防止馬鈴薯發芽，應存放在低溫、通風、無陽光直射的地方。
2.如果芽太多，土豆皮表面已經變黑變綠，就不要再吃了。
3.另外，購買時要註意土豆的外觀顏色。如果有異味，黑的就不要買。
人民網-土豆變綠後就不能吃了嗎？專家釋疑
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