2.做法:(1)鴨子洗凈，切塊；
(2)然後燒壹鍋熱水，把切好的鴨子放進去；
(3)再次煮至水沸騰，將鴨子用水沖洗幹凈；
(4)生姜切片，準備好蒜和辣椒；
(5)起油鍋，放入姜、蒜、花椒；
(6)將瀝幹的鴨肉倒入，翻炒至出水；
(7)加入適量啤酒，再加入適量醬油，再加入適量醬料，再加入八角；
(8)用大火燒至微紅，再用小火慢燉；
(9)待燉肉能用筷子插進肉裏後，加入冰糖，再加入適量的糖翻面；
(10)繼續小火燉。待湯汁慢慢變幹，撒入蔥花，即可出鍋。