花生油長期用好嗎？

長期吃單壹的油對人體健康不利。花生感染黴菌後，花生油壓榨時，雖然經過各種方法處理去除了這種毒素，但仍可能有極少量的黃曲黴毒素殘留。從技術上來說，黃曲黴毒素在純壓榨過程中是不會被去除的。目前市場上有些廠家吹捧壓榨技術的“神奇”，避而不談花生油中的黃曲黴素。

其實歐美國家對花生油的要求非常嚴格，規定花生油中黃曲黴毒素含量在2ppb以下，而我國規定花生油中黃曲黴毒素b1含量在20ppb以下。雖然符合標準的花生油只含有極少量的毒素，但如果人體大量攝入黃曲黴毒素，很容易形成急性中毒，導致肝功能破壞，肝昏迷，死亡。

擁有最健康黃金比例的專家建議，家庭不要長期食用單壹油品，應該換油，多吃調和油，對身體有益。