2）放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹制鍋鏟壓碎，越細越好。
3）以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。
4）熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在幹燥的陰涼處或冰箱裏可保存1、2年 。可以作為家裏的備用藥哦。不過做的時候煙很大。