準備材料:
餃子皮800g(蒸餃最好薄皮，餃子中厚皮，盡量不要太厚。)，姜10g，鹽3茶匙，雞精1茶匙。
玉米餃子:豬肉400g，胡蘿蔔1和1 200g，玉米100g。
蘑菇餃子:豬肉400g，蘑菇8個，芥末1，約100g。
練習:
1，洗所有材料。
2.豬肉壹次性洗凈剁碎，或者請老板幫忙打碎，加鹽、雞精、姜，用筷子同方向攪拌均勻，分成等份。
3、玉米餃子:胡蘿蔔切碎，玉米去皮切碎，倒入其中壹個肉沫中攪拌均勻。
4.蘑菇餃子:蘑菇浸泡在發切顆粒中。用開水燙過芥末後，用冷水冷卻，切成小顆粒，然後倒入另壹塊肉沫中攪拌均勻。