材料:小黃魚3條，姜3-5片，蒜1片。
輔料:料酒3大勺，生抽1大勺，生抽2滴，料酒1大勺，雞精少許，魚露少許，辣椒1，醋少許，糖1大勺。
1.小黃魚洗凈，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈切段。
2、調醬料:魚露、米酒、生抽、老抽、醋、糖攪拌均勻備用。
3、鍋熱，用姜片在鍋裏抹壹面，這樣煎出來的魚皮就不容易破了。
4.小火煎至壹面微黃，另壹面煎熟。炒至表面微黃加入蔥、姜、蒜、辣椒炒成香味。
5.倒入調好的醬料，加入壹碗水，蓋上鍋蓋，小火煨至收汁。加入雞精調味即可食用。