工具/材料:黑豬脂、清水、鹽、姜、胡椒粉、清水、玻璃容器、冰箱。
1.用清水洗凈黑豬的脂肪。
2、切成條狀或塊狀，兩三厘米為宜。
3.切割後。
4.放入炒鍋，加入半碗水，大火燒開。然後轉小火慢燉。
5.加入姜、辣椒、鹽，防止腐敗變質！肉丁收縮成小塊後，可微黃，不能成活。整個過程都是小火，防止火大油渣放大，破壞油的味道和成分。全程不用蓋，只在剛開始油少的時候攪拌幾下，避免加熱不均勻。取出油渣，待油完全冷卻後，倒入容器中，密封後冷藏保存。如果壹時吃不完，也可以分袋冷凍。
6.倒入容器後，放入冰箱保鮮層，放置過夜，第二天就凝固了！