對於花椰菜來說，平均適宜溫度在6 ~ 20℃之間，適宜溫度約為65438±05℃。日平均溫度超過20℃時，開花率隨溫度升高而增加；並且花球變黃，纖維增多，質量下降。春化後，植物在長日照和高溫條件下可加速抽薹和開花。
防治方法:正確選擇品種，適時播種，加強苗期管理。壹般花椰菜春化的溫度和時間因品種而異。極早熟品種為22 ~ 23℃，早熟品種為17 ~ 18℃；春化階段可在15 ~ 20天後完成。中熟品種在65438±00℃以下，春化約30天完成。栽培時要根據環境溫度的差異合理選擇品種，可以避免過早抽薹開花。