2、準備4個帶蛋黃的雞蛋，純牛奶250ml左右。
3.在蛋黃中加入糖，用打蛋器打勻。
4、十分鐘左右，蛋液粘稠，白糖和蛋黃混合均勻無沈澱。
5.將牛奶倒入奶鍋，用大火微沸。
6.將牛奶稍微冷卻，然後慢慢倒入打好的蛋黃中。在此期間，繼續用手動打蛋器攪拌。註意不要壹下子把所有的牛奶都倒進蛋黃裏，以免燙傷蛋黃。
7.將混合好的蛋黃奶再次倒入奶鍋，小火慢慢加熱，用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃奶開始變稠。這壹步壹定要小火加熱，蛋黃奶壹定不能煮，否則功虧壹簣。
8.將煮熟的蛋黃牛奶放在室溫下，讓其自然冷卻，然後放入冰箱冷凍。