甘薯粉
100g
水
1150g
佐料
小米
20克
步驟
1.原料:？紅薯粉？小米？水
2.100g紅薯粉用120水稀釋。
3.稀釋的漿液過濾雜質。
4.在剩下的冷水中加入小米，小火燉15分鐘左右。當剩下大約500到600克的水時，攪拌漿料並慢慢加入鍋中。火不要太大，邊攪拌邊加漿。
5.加入全部漿料後，繼續攪拌至透明，關火，倒入盆中，冷卻後放入冰箱冷藏壹小時。
6.壹小時後取出碎片。
7.切成塊，加黃瓜絲、蒜末、辣椒油、醬油、醋、香油、芥末吃，也可以根據自己口味加調料。
技巧
稀釋後的紅薯粉要過篩去除雜質。小米粥加澱粉時，邊加邊攪拌。