調料:包括食用油、鹽、洋蔥等。
1，綠蘿外面去皮，洗凈，切成細絲；洋蔥洗凈，切成小塊。
2.將綠蘿放入盤中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制幾分鐘，去除裏面的水分。
3.把雞蛋打在壹個大碗裏，加入壹點鹽把它們打碎。
4.將鍋洗凈，加熱至幹，倒入適量的油，將油加熱，倒入蛋液，將雞蛋煎成蓬松的雞蛋餅，然後用炒鍋鏟將雞蛋切成小塊，放在盤子裏備用。
5.鍋中加入適量的植物油。油加熱後，將綠蘿絲放入鍋中，大火翻炒壹分鐘。然後放入煎蛋，翻炒幾下，加鹽和蔥，翻炒幾下。
6.最後，炒好的綠蘿炒雞蛋就可以裝盤了。