1，面粉加鹽，加入開水，邊加邊攪拌。
2.揉成面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
3.揉成長條，切成小劑量。
4、搟成略薄的餅。
5、塗上植物油，用同樣的方法，在上面再做壹個小餅。
6.將5-8張疊為壹組，卷成煎餅。
7.入蒸籠蒸約8-15分鐘，視卷餅厚度而定。
8.蒸好後趁熱揭開層次感。
最早的春餅是和合食放在壹個盤子裏的，叫做“春盤”。春節的記錄見於周初的《地方誌》:“俗人無日祝壽，去潘。五心人，故怒五臟。”這裏的五辣是春菜。《四季寶鏡》中說“立春會有蘿蔔、春餅、生菜和春盤的日食。在唐宋時期，春節出現在立春日。杜甫還有壹句詩“春日細萵苣”！