西紅柿豬肉
菜譜簡介 色澤紅潤，鮮香撲鼻。
材料
主料：豬裏脊肉200克
輔料：雞蛋50克
調料：西紅柿醬50克，小麥面粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克
做法
1、將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精、白糖拌勻。
2、蒜去皮剁成茸備用。
3、將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，並用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
4、炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。
5、炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入西紅柿醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。