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奶奶蛋糕的具體配方及制作方法

具體配方及制作方法如下:

具體配方:

面粉500克,豬油200克,水125克,熟面條50克,脂肪顆粒40克,花生80克,芝麻60克,叉子60克,果脯50克,枸杞子30克,香精適量。

生產方法:

1.將熟面粉、糖、脂肪顆粒、花生仁、芝麻仁、豬排、枸杞、果脯、50克豬油和香精混合成餡;

2.將250克面粉用125克豬油搓成幹面點,再用25克豬油加水,將剩下的面粉揉成油面團;

3.將幹油酥面團裹在水油面團裏,搟成長方形薄片。沿長度方向卷起來,每50g壓兩片成面糊,將面糊按扁形包裝成無糖餡,將面糊按扁形卷成直徑約5cm的圓餅,表面刷蛋液,用牙簽粘壹個小孔;

4.將蛋糕坯放入烤盤,放入烤箱用文火烤至蛋糕鼓起,表面呈金黃色。