栗子含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、鞣酸、胡蘿蔔素、磷、鈣、鉀和鐵。栗子不僅有健脾和胃的作用，還有補腎壯腰的作用。多吃栗子可以緩解腎虛引起的腰痛癥狀。【3】栗子產生的能量較高，但由於鮮栗子含有較多水分，各種營養成分相對少於幹栗子和熟栗子。由於栗子所含的糖分並不低，所以在吃栗子進補時，要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影響血糖的穩定。栗子不僅含有大量的澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分，熱量也很高。栗子富含維生素B1。B2，至少是大米的4倍，每100g還含有24 mg維生素C，是谷物無法比擬的。