煮粥的時候有很多技巧。首先，煮粥前，要將大米用冷水浸泡半小時左右，這樣可以使米粒迅速膨脹。這樣可以大大減少煮粥的時間，煮粥非常省時。攪拌的時候，我們只要往壹個方向轉就可以了，這樣煮出來的粥又脆又好吃。
煮粥的時候要用開水煮。壹般煮粥的時候會選擇用冷水煮，但是用開水煮粥更健康，因為用冷水煮粥容易糊底。用開水煮粥可以避免糊的問題。
煮粥的時候要先用大火煮開，然後轉小火繼續煮半個小時左右。烹飪過程中要學會攪拌，這樣米粒會更飽滿，口感會更脆更濃。開水入鍋時，攪拌幾下。蓋上鍋蓋後，轉小火繼續煮半小時。這時候繼續攪拌十分鐘左右，就可以出鍋吃了。