2將蛋清和蛋黃分開，取蛋清，將蛋清加入熱牛奶中，用打蛋器打勻。
3將牛奶過篩濾出泡沫，蓋上安全膜，用牙簽粘幾個小孔。兩碗的量在微波爐裏2分鐘，50秒或者3分鐘。(可以在家裏微波爐裏試2分40秒，不夠再熱壹次。)看到碗裏的液體劇烈冒泡，證明是好的。如果加熱過度，就會出現蜂窩。
可以放在水裏冷卻，也可以自然冷卻，冷了就結皮了。我加蔓越莓幹做裝飾，我很喜歡吃蔓越莓。不加任何東西直接吃也不錯。
第壹步是把牛奶加熱，不然皮就出不來了。圖中的奶皮還是比較明顯的。