2.把水放進鍋裏。水開後放入白菜中30秒，取出放入冷水中冷卻，瀝幹水分。
3.把太涼的白菜剁碎；
4.有些姜多也被砸成了碎片；
5.在肉餡中加入姜末；
6.往壹個方向拌入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉；
7.將切好的大白菜放入肉餡中，加入1湯匙植物油；
8.向壹個方向混合均勻；
9.準備適量的餃子皮；
10，放肉餡包起來，多放壹點餡；
11，依次包好所有餃子皮；
12，鍋中放入水燒開，放入餃子，大火燒開；
13，水開後，來點涼水刺激壹下就好了，餃子會膨脹，來回飄2到3次；
14.美味的餃子做好了。加入蘸醬:醬油，大蒜，辣椒油和米醋。我們吃飯吧！