？1、洋蔥選擇:我們盡量選擇紫洋蔥，因為它含有豐富的花青素，比黃洋蔥和白洋蔥的營養價值更高，而且這種紫洋蔥吃起來更脆更甜。
2、洋蔥切絲法:切洋蔥絲是有技巧的，需要從中間把核劈開，然後用橫刀把粗絲切開，千萬不要切得太長。將絲綢盡可能切厚。太細的話會殺水，不涼拌會變軟，影響口感。
3.洋蔥洗凈:洋蔥切絲後要洗凈，用清水浸泡，這樣不僅能去掉壹些辣味，還能使洋蔥更脆。
4、涼拌洋蔥法:控制洋蔥水分，瀝幹裏面的水分，然後取300克洋蔥倒入幹凈的盆中，加入40克白醋、3克鹽和40克糖，輕輕抓勻，最後在洋蔥上澆上2克香油，再撒上香菜段，將洋蔥拌勻即可食用。