為什麽砂鍋不能多吃？

01.砂鍋不利於消化吸收。由於砂鍋燉肉加熱時間過長，動物原料中的蛋白質容易降解，水的溶解能力減弱，析出大量凝膠狀液體，不利於食用後的消化吸收。

02.砂鍋菜營養破壞嚴重。據專家研究，砂鍋菜的維生素C損失率高達100%，維生素B1的平均損失率約為89%，動植物原料中的鈣、磷、鐵、碘等物質損失率也相當高。

03.長時間反復加熱容易產生有毒物質。

使用砂鍋燉制，由於密封嚴格，原料中的異味物質難以逸出，部分有害物質殘留在原料或湯料中。而且砂鍋是陶瓷制品，反復加熱會析出鉛、砷等有害物質。因此，經常食用砂鍋會對健康產生不利影響。