佐料
新鮮蘑菇
500克
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
芝麻
適量的
蒔蘿
適量的
精細辣椒粉
適量的
味精
適量的
步驟
1.將鮮菇清洗幹凈，撕成小塊，放入水鍋中焯壹下，水再次燒開時撈出。
2.取出鮮菇，擠出水分，打入壹個雞蛋，加鹽拌勻。
3.在鮮菇表面均勻撒壹層粉。
4.炒鍋放油，加熱至七層。加入新鮮的蘑菇，慢慢煎。
5.新鮮的蘑菇可以炸至金黃色。
6.全部油炸，表面撒上芝麻、孜然、細辣椒粉、精鹽、味精等調料。
技巧
鮮菇焯水後，水再次燒開就可以把鮮菇撈出來，時間不要太長。炒的時候要慢慢的慢慢的炒，不要炒。