買回來的鯽魚(我們買回來的時候壹般都是殺了的)洗凈腌制(從外到內，不要太多)。這是為了讓鯽魚入味，倒點料酒。
第壹種
直接加水，放點辣椒，辣椒壹定是剛才放在鍋裏的，放點姜末，這是最簡單的辦法，而且沒有味道。
第二種類型
用這種方法制作的鯽魚湯是白色的。用調和油(豬油和植物油)將腌制好的鯽魚放入鍋中炸至變黃，火候不要太猛。加入水、胡椒和姜末，湯又白又濃。
經常煮鯽魚湯應該知道大概的配料量，這裏就不解釋了。希望能幫到妳。