貓耳朵是杭州的知名美食，現在在山西、陜西等地也很受歡迎，因為它的形狀和杭州的貓耳朵很不壹樣。它不是用貓耳朵做的，而是以它的形狀命名的。在中國北方，貓耳朵多像其他面食壹樣作為主食，而在中國南方則多作為小吃、點心食用。
比較有代表性的貓耳有杭州貓耳、山西貓耳、陜西貓耳、洞頭貓耳，這些貓耳有壹定的區別和鮮明的特色。貓耳朵非常類似於意大利通心粉做成貝殼形狀。據說這種意大利產品是凱爾·波羅(Kyle Polo)做的，他從中國學會了捏貓耳朵，回去後仿制，然後用機器生產。