配料:鮮香菇、蔥姜、生抽、淡醬油、料酒、豆瓣醬或甜面醬、油大湯匙、青椒、桂皮、八角。
步驟:
1，準備食材，分開切，最好配白芷。
2.雞肉焯水後洗凈，放入大料和蔥姜至油溫後放入炒好的雞肉翻炒。雞肉稍微焦黃後，分別加入生抽和老抽，每加壹次調料後翻炒均勻(重點)，酌情多放點醬油，翻炒幾分鐘，再加入開水，水不夠雞肉就可以了(後期壹次不加水)。
3.小火煮雞蓋20分鐘左右，加入蘑菇。等湯差不多了(又過了十幾分鐘)，放入青椒翻炒。
4、活出鍋，鍋裏留點湯，放入冷藏的山藥粉條翻炒。
5、主食也有。