2.輔料:洋蔥葉適量。
3、紅石斑魚清洗幹凈，花刀。
4.撒上鹽，按摩直到鹽融化。
5、蔥姜切塊，放在魚肚子裏。
6、火鍋冷油。
7.把魚放入熱油中。
8.煎至金黃色。
9、淋醋。
10.煮菠蘿酒。
11，放醬油。
12，加入蔥、姜、糖。
13，放小許花椒八角。
14，放水。
15，蓋上鍋蓋，燒開，改中火。
16，放雞精。
17，裝盤，放蔥。
18，湯要煮了。
19，熱湯可以澆在蔥絲上。