冰淇淋做法的詳細步驟
1，取不銹鋼盆，倒入牛奶，加熱至液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解；？
2.將蛋清與蛋黃分開，撒上蛋黃，壹點壹點倒入鋼盆中，邊倒邊攪拌，篩入玉米澱粉，攪拌混合，邊煮邊攪拌至近稠狀，煮好後將盆放入冷水中使液體完全冷卻；？
3.提前取出鮮奶油，在室溫下融化至像濃牛奶壹樣的液體狀，用電動打蛋器Expressway將鮮奶油送至稠度與液體相近的濃稠糊狀。用橡膠刮刀將鮮奶油和冷卻後的液體混合均勻；
4.將3倒入金屬盆中。在冰箱裏冷凍。每隔30-40分鐘取出，攪拌均勻，刮開表面，重復3-4次左右，然後冰鎮至完全硬吃(隔夜)。