餃子，如果用嫩玉米，就不用煮了。如果用的是老玉米，需要先煮熟。老玉米不容易成熟。如果直接包在餃子裏，會出現餃子煮的玉米不熟的情況。所以老玉米包餃子前要煮熟，嫩玉米耗時短，可以和餃子壹起煮。
包餃子的註意事項
對於包子、餃子等餡料食品，如果壹味追求“皮薄餡多”，就會失去作為主食的應有地位，容易導致碳水化合物攝入不足，肉類攝入過多，不利於營養均衡。
此外，還可以在餡料中加入各種粗糧粉和大豆粉，這樣既增加了礦物質、B族維生素和膳食纖維，又豐富了口感和味道，但需要註意的是，它們的比例需要控制在20%以下。