什麽蔬菜可以補鐵？

補鐵的蔬菜水果有:黑木耳、海帶、黃豆、芝麻、菠菜、紫菜、芹菜、薺菜。\x0d\日常生活中常見的補鐵劑有動物肝、腎；其次是瘦肉、蛋黃、雞肉、魚、蝦、豆類。有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。杏子、桃子、李子、葡萄幹、紅棗、櫻桃等。水果中含鐵較多，幹果中含核桃，其他如海帶、紅糖、芝麻醬等含鐵較多。通常鐵鍋炒菜有利於鐵的吸收。\x0d\鐵是維持生命，產生血紅素和肌紅蛋白，促進維生素B代謝的主要物質。人體內的大部分鐵用於制造血紅素。每120天血細胞被新細胞替換時，血紅素被循環利用。蛋白質結合鐵儲存在體內，而組織鐵(在肌紅蛋白中發現)儲存量非常少。