材料:草魚900g花生150g料酒20g醬油20g。
輔料:胡椒粉、鹽、蔥、白酒、5克姜、蒜、香菜、大料。
生產流程:
1.將花生浸泡在清水中40分鐘。
2.草魚洗凈，擦幹水分，加入胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
3.白糖壹勺，酒壹勺(我很少用料酒，壹直用白酒)，生抽兩勺，老抽壹勺，醋壹勺做汁。
4.用姜擦鍋，放油，燒熱，把魚煎至兩面金黃。
5.炒鍋放入1大勺色拉油，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再下魚，把小碗裏的調料倒入炒鍋，馬上就能聞到香味。
6.加入花生、醬油和水適當調味。大火加熱8分鐘，加入香菜。