1，準備材料，青椒，泡椒，泡姜，小米椒，蔥，去皮魚。
2.將泡椒和泡姜分別切碎。
3.蔥切碎，辣椒切碎，蒜切片。
4.去內臟後，將去皮的魚洗凈，用料酒腌制片刻。
5.鍋裏放油，燒熱，放入1.5勺豆瓣醬炒香，再放入姜末、泡椒、青椒，繼續炒出泡菜味。
6.然後加壹把水，燒開。
7.加入洗凈腌制好的去皮魚，輕輕翻炒均勻，加入蠔油、糖、自制植物粉、醋。
8.煮開後轉中低火，直到去皮的魚味道鮮美。在鍋上撒上蔥花和小米椒圈。