1，泡洗，先用冷水把榛蘑表面洗幹凈。
2，然後用溫水打開菌褶。
3.用手朝壹個方向輕輕攪拌，讓沈澱物慢慢沈入盆底。
4.小心不要擠壓。壓榨不僅會損失很多香味和營養，還會把沙子擠入蘑菇的褶皺裏，很難洗幹凈，吃進去也是必然的。
5.最後用水2-3小時，將榛蘑從浸泡的水中撈出。榛蘑泡的水可以用紗布過濾，做成湯。
如何吃榛蘑:
榛蘑富含蛋白質，是東北最受歡迎的美食之壹。榛蘑的食用方法主要有燉、燜、炒。
榛蘑燉雞是東北最常見的烹飪方式。東北有句話:“女婿領進門，雞嚇魂。”這句話正是榛蘑燉雞的重要性。東北有這樣的習俗。新叔叔第壹次來丈母娘家，丈母娘會做東北傳統菜榛蘑燉雞招待新叔叔。