酸奶常溫下壹般是可以放置3天，在冰箱裏保存可以放置12天到18天，但壹般不要超過壹個月。活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，就表示變質不能食用。
酸奶制作步驟：
1、在容器裏倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，加入溫水，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
2、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內。
3、把酸奶機的上蓋蓋好，插好插頭，使酸奶機開始工作。
4、酸奶機工作結束後，將發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。