壹個小時
佐料
冬瓜850克(去皮去瓤後)
大喜達蜂蜜柚子醬150g
白糖70-80克
麥芽糖50克
自制月餅水果餡的步驟
1.冬瓜搓成細絲。
2.先用手把瓜裏的水搓出來，然後盡量擠幹。可以用紗布包起來擠壹擠，這樣會容易壹些。
3.將冬瓜絲放入不粘鍋中，先開中火，炒出水，再用小火慢慢炒出水。
4.當冬瓜絲的體積變成原來的壹半時，加入糖。
5.加入麥芽糖。
6.倒入蜂蜜葡萄柚醬。
7.慢慢翻炒。
8.壹點點變粘，要不停攪拌，防止糊鍋。這是對耐心的考驗，不耐煩就放棄吧。
9.翻炒至水分完全幹透。炒的時間越長越好，越幹越好。炒好後放入保鮮袋紮緊。放入冰箱冷凍，第二天使用。