先準備好用料：羊頭1個、羊血適量、鹽適量、白醋適量、香菜適量、水蔥適量。
1、羊頭壹個，買的時候老板會給剁開。
2、羊頭反復用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙壹樣刷幹凈，用開水焯壹下，去掉嘴裏和舌頭上的死皮。
3、鍋裏加入適量的清水，煮兩個小時左右。如有羊油，可以放入壹起煮。
4、大火煮壹個小時，小火煮壹個小時，看看這湯的顏色是不是很濃。
5、羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續放湯鍋裏，小火熬。
6、羊血和羊頭肉切丁混合。
7、準備蔥花香菜、鹽和白醋，
8、碗裏加入羊肉和羊頭湯，根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了。