材料:草魚700克，姜片10克，蔥花10克，酸菜魚1克。
輔料:料酒適量，香菜1，鹽1勺，白醋1勺，雞蛋1，澱粉適量，清水800g，胡椒粉適量，花生碎適量，胡椒粉適量。
1.將買來的草魚用適量白醋和鹽洗凈，切塊，分離魚骨。
2.從買的酸菜魚包裏拿出酸菜魚包，撒上酸菜魚。
3、加入蔥姜切片，少許料酒，打壹個蛋清，加適量澱粉腌制15分鐘。
4.分別取出魚頭和魚骨，鍋裏放點油炸至金黃色。
5.魚頭8熟了，放清水裏煮20分鐘。
6.另起鍋加入酸菜包、花椒、蒜片、胡椒粉翻炒出香味。
7.加入調料包翻炒。
8.倒入調好的魚骨湯，煮至鍋沸。
9.加入腌制好的魚片。
10，煮15-20分鐘。
11.將切碎的花生和芫荽放入盤中。