1.新鮮薺菜洗凈切碎備用，懶的話也可以切成段；
2.用適量廣式香腸，切成薄片，放入鍋中炸至透明；3.倒入打碎的雞蛋和隔夜米飯，壹起攪拌均勻，加入少許醬油；
4.將剁碎的薺菜倒入鍋中，攪拌均勻。
註意薺菜梗也可以保留。薺菜梗可以吃，有點嚼勁的感覺可以增加這炒飯的口感層次。壹般香腸都是鹹的，不需要加太多鹽。
薺菜香腸炒飯的營養價值:
對於炒飯來說，
薺菜香腸炒飯
這是壹種非常均衡的營養。有肉，蔬菜，雞蛋，碳水化合物。
只要不長期吃，壹餐吃兩次是健康的。
薺菜的主要營養價值在於清熱利濕，健胃消食，明目降血壓。各種器官問題都可以相應對號入座，試試這個薺菜，換個口味。