材料:白蕓豆1壹把，豬蹄1只，白酒2大勺，姜4片，香葉4片，鹽適量，油籽半勺，醋2大勺，醬油1大勺，糖少許，蒜2瓣，熟白芝麻1撮，蔥2根。
1.壹、提前半天泡白蕓豆，充分泡發。
2.準備壹只豬蹄，然後用刀剁碎，在水裏泡壹會兒。
3.鍋中加入清水、4片香葉、2片生姜、1勺白酒、豬蹄，煮5分鐘後撈出沖洗幹凈。
4.豬蹄加水至滿，然後在鍋中加入2片生姜、1湯匙白酒和蕓豆，小火燉2小時。
5.調料:將半勺辣油、2勺醋、1勺醬油、少量糖、蒜末、熟芝麻放入碗中拌勻。
6.時間到了之後，拿起盤子，然後撒上蔥花，蘸著調料吃豬蹄。