1，外觀:杏仁粉呈灰色帶壹點黃色；銀杏粉是白色的。
2、口感:杏仁粉苦；銀杏粉更苦，但回味甘甜。
3、氣味:杏仁粉有典型的氰化物氣味，銀杏粉沒有。
4、浸泡:杏仁粉浸泡後有渣，銀杏粉澱粉容易糊化。
降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈:銀杏葉能有效促進大腦和四肢的血液循環。中老年人經常出現腿腳手供血不足的情況。
銀杏葉中含有的黃酮醇和雙黃酮醇具有抗腦缺血作用。銀杏葉通過降低血小板粘度，保護紅細胞免受損傷，保持紅細胞分布均勻，直接促進血液循環和記憶力下降。